MANTENIMIENTO ESTRATÉGICO EN AMBIENTES HACCP
Resumen del curso:
Fecha
17. März 2026
Modalidad:
Presencial
Objetivo
Taller diseñado para estructurar documentación y registros de mantenimiento alineados con auditorías ISO 22000, FSSC 22000 y HACCP.
Objetivo
Taller diseñado para estructurar documentación y registros de mantenimiento alineados con auditorías ISO 22000, FSSC 22000 y HACCP.
MÓDULO 1 – Requisitos de Auditoría
• Qué revisan los auditores
• Documentos críticos
• Errores frecuentes
MÓDULO 2 – Registros y Evidencias
• Plan preventivo estructurado
• Calibraciones
• Gestión de repuestos críticos
• Evidencia de correcciones
MÓDULO 3 – Integración con Calidad
• Relación con HACCP
• Gestión de desviaciones
• No conformidades mayores vs menores
✔ Gerentes de planta
✔ Jefes de mantenimiento
✔ Responsables de inocuidad
✔ Empresas certificadas o en proceso
✔ Plantas exportadoras
✔ Operaciones multisede
Al finalizar el participante estará en capacidad de:
• Identificar brechas documentales
• Estructurar evidencia defendible
• Preparar su área para auditoría
• Justificar técnicamente intervenciones
• Reducir hallazgos críticos
