Fecha:
17 abr 2026
Duración:
1.00 p.m - 5:00 p.m
Modalidad:
Presencial
Precio:
USD 149 + IVA
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Objetivo
Fortalecer el control técnico del agua, aire comprimido, vapor y servicios auxiliares como factores críticos de inocuidad.
✔ Gerentes de planta
✔ Jefes de mantenimiento
✔ Responsables de inocuidad
✔ Empresas certificadas o en proceso
✔ Plantas exportadoras
✔ Operaciones multisede
Módulo 1 – Riesgos Asociados
• Agua
• Vapor
• Aire comprimido
• Hielo
Módulo 2 – Monitoreo y Validación
• Frecuencias
• Parámetros microbiológicos
• Documentación técnica
Módulo 3 – Defensa ante Auditoría
• Evidencia estructurada
• Errores frecuentes
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Robert Meier. Químico y microbiólogo. Instructor acreditado por HACCP Alliance y DQS con amplia experiencia en asesoría y auditorias de inocuidad en diferentes sectores de la industria alimenticia a nivel internacional.
Al finalizar el participante estará en capacidad de:
• Evaluar riesgos en servicios críticos
• Diseñar monitoreo estructurado
• Justificar técnicamente controles
• Reducir hallazgos en auditoría