Fecha:
25 jun 2026
Duración:
1.00 p.m - 5:00 p.m
Modalidad:
Presencial
Precio:
USD 149 + IVA
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Objetivo
Taller diseñado para estructurar documentación y registros de mantenimiento alineados con auditorías ISO 22000, FSSC 22000 y HACCP.
✔ Gerentes de planta
✔ Jefes de mantenimiento
✔ Responsables de inocuidad
✔ Empresas certificadas o en proceso
✔ Plantas exportadoras
✔ Operaciones multisede
MÓDULO 1 – Requisitos de Auditoría
• Qué revisan los auditores
• Documentos críticos
• Errores frecuentes
MÓDULO 2 – Registros y Evidencias
• Plan preventivo estructurado
• Calibraciones
• Gestión de repuestos críticos
• Evidencia de correcciones
MÓDULO 3 – Integración con Calidad
• Relación con HACCP
• Gestión de desviaciones
• No conformidades mayores vs menores
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Robert Meier. Químico y microbiólogo. Instructor acreditado por HACCP Alliance y DQS con amplia experiencia en asesoría y auditorias de inocuidad en diferentes sectores de la industria alimenticia a nivel internacional.
Al finalizar el participante estará en capacidad de:
• Identificar brechas documentales
• Estructurar evidencia defendible
• Preparar su área para auditoría
• Justificar técnicamente intervenciones
• Reducir hallazgos críticos