FSSC 22000 Versión 7 Oficial: Conversion Training
24 y 25
Junio
08:00 am - 12:00 m
Presencial
Asegure una transición exitosa de la versión 6.0 a la 7.0
Desarrolle un plan de acción práctico
Optimice el tiempo y los recursos de su organización
Precio:
Curso en breve:
FSSC 22000 V7 Oficial: Conversion Training
🕒 8 horas | Taller ejecutivo de Análisis de Brechas
✔ Actualización directa y técnica de V6 a V7
✔ Implementación de Cultura de Inocuidad basada en evidencias
✔ Adaptación de matrices TACCP y VACCP
✔ Estrategia de auditoría interna aplicable
✔ Transición personalizado para la planta
Resultado: Un sistema de gestión actualizado, optimizado y listo para superar la auditoría de certificación V7.
Objetivo:
Facilitar una transición eficiente hacia la Versión 7 de FSSC 22000, dotando a los líderes de inocuidad de herramientas de implementación prácticas para actualizar sus sistemas de gestión y procesos operativos.
Dirigido a:
✔ Gerentes y Jefes de Calidad e Inocuidad
✔ Auditores Internos del Sistema de Gestión
✔ Gerentes de Planta, Producción y Mantenimiento
✔ Coordinadores del Equipo de Inocuidad
✔ Profesionales de empresas con certificación V6.0 vigente
✔ Líderes de proceso
Contenido:
MÓDULO 1 – El Delta V6 vs V7
• Línea de tiempo y reglas de transición del esquema
• Cambios en el protocolo de certificación
• Ajustes a la base normativa ISO 22000 y programas prerrequisitos
• Mapeo rápido documental: Qué se retiene, qué se elimina y qué se modifica
MÓDULO 2 – Evolución de los Requisitos Adicionales
• Cultura de Inocuidad y Calidad: De la declaración a la evidencia
• Integración operativa de la pérdida y desperdicio de alimentos
• Nuevas exigencias en diseño sanitario y adquisición de equipos
• Auditoría cruzada: Identificación de no conformidades bajo la óptica V7
MÓDULO 3 – Actualización TACCP y VACCP
• Evolución del Fraude Alimentario y Defensa de los Alimentos
• Amenazas emergentes en la cadena de suministro centroamericana
• Actualización de evaluaciones de matrices de riesgo
MÓDULO 4 – Estrategia de Auditoría y Transición Operativa
• Guía para auditar internamente los nuevos requisitos adicionales
• Cierre de brechas y definición de próximos pasos
Al finalizar:
El participante será capaz de:
✔ Identificar las brechas críticas entre su sistema actual y la V7
✔ Demostrar evidencia objetiva para el requisito de Cultura de Inocuidad
✔ Actualizar herramientas de mitigación de fraude y defensa alimentaria
✔ Ejecutar auditorías internas focalizadas en los nuevos criterios
✔ Implementar un cronograma de transición efectivo para su empresa
✔ Desarrollar un checklist para la transición