Simulación Estratégica de Crisis y Retiro de Producto
9
Junio
01:00-5:00 pm
Presencial
Simule una crisis sanitaria y evalúe la respuesta real.
Fortalezca auditorías ISO/FSSC con simulación de crisis.
Detecte brechas críticas y fortalezca la gestión de crisis.
Precio:
Curso en breve:
Simulación Estratégica de Crisis y Retiro de Producto
🕒 4 horas | Taller vivencial
✔ Simulación real de retiro
✔ Comité de crisis estructurado
✔ Evaluación de trazabilidad en tiempo real
✔ Protocolo de comunicación interna y externa
✔ Plan de acción para las primeras 2 horas críticas
Resultado: Capacidad real de reacción ante una alerta sanitaria.
Objetivo:
Fortalecer la capacidad de gestión de crisis de inocuidad mediante la simulación de retiro de producto, para mejorar la respuesta organizacional ante alertas sanitarias.
Dirigido a:
✔ Encargados de SGI sistemas de gestión de inocuidad
✔ Gerentes de Calidad
✔ Directores Técnicos
✔ Empresas certificadas o en proceso
✔ Organizaciones con auditorías próximas
✔ Exportadores y plantas multisede
Contenido:
MÓDULO 1 – Marco Estratégico de Crisis (45 min)
• Requisitos normativos sobre retiro de producto
• Responsabilidades según ISO 22000 y FSSC 22000
• Impacto reputacional y financiero de una crisis
• Estructura formal del comité de crisis
MÓDULO 2 – Simulación de alerta (120 min)
• Activación de alerta sanitaria ficticia
• Identificación de lote afectado
• Trazabilidad hacia atrás y hacia adelante
• Decisiones bajo presión
• Gestión de comunicación interna y externa
MÓDULO 3 – Evaluación Ejecutiva y Plan de Mejora (55 min)
• Medición de tiempos de reacción
• Identificación de brechas críticas
• Riesgos estructurales detectados
• Diseño de plan de fortalecimiento
Al finalizar:
El participante será capaz de:
✔ Activar formalmente un comité de crisis
✔ Ejecutar trazabilidad en tiempo controlado
✔ Tomar decisiones técnicas bajo presión
✔ Identificar debilidades reales del SGI
✔ Diseñar protocolo efectivo de retiro