
Directrices para validar HACCP

Ser capaz de implementar un sistema HACCP con el 100% de los procesos VALIDADOS, lo cual puede mejorar sustancialmente el resultado de sus medidas de control de peligros.
Fortalecer su sistema de gestión del aseguramiento de la inocuidad, ser más eficiente y generar ahorros.
Preparado para responder a las auditorias sea de clientes como de organismos de certificación

En este curso basado en las DIRECTRICES PARA LA VALIDACIÓN DE MEDIDAS DE CONTROL DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS HACCP (Codex CAC/GL 69-2008). En tu sistema de gestión de la inocuidad: Te enseñamos una metodología para diferenciar tus medidas de control, las que son “monitoreo”, “verificación” y “validación”. Finalmente, para asegurarte que estas medidas de control son efectivas y efectivamente aplicadas.

Medidas de control en alimentos
Conceptos: Vigilancia, Verificación, monitoreo, validación
Directrices para la validación
Propósito y elementos de la validación
Etapas del Proceso de Validación
Examen

Equipo HACCP
Representante de la dirección
Responsable Calidad
Responsable control calidad

Constancia de Capacitación